Mummy´s Küche

Patisserie Aurélie part 3: Tarte Tatin

Tarte Tatin ist ein traditioneller französischer Apfelkuchen, der „kopfüber“ gebacken wird. Äpfel werden karamellisiert und dann mit einem Mürbeteig bedeckt im Ofen gebacken. Vor dem Servieren wird die Tarte Tatin gewendet, so dass die karamellisierten Äpfel oben liegen. Zutaten für den Mürbeteig: 250 g Weizenmehl Type 405 1 Tl Backpulver 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Tl… weiterlesen Patisserie Aurélie part 3: Tarte Tatin

Mummy´s Küche

Patisserie Aurélie part 1: Limetten cheesecake

Zutaten: 50g Butter 150g Karamelgebäck von Lotus Zucker 20cl Schlagsahne 1 Limette 5 Blätter Gelatine 500g Quark 4 Eiweiss Salz Die Kekse und die Butter zusammen  mit einem Mixer verrühren, die sollen wie eine feste Masse werden. Backpapier  in die Kuchenform legen und mit dem zuvor gerührten Teig den Boden auslegen. Die Gelatineblätter in eine… weiterlesen Patisserie Aurélie part 1: Limetten cheesecake