Heute ist schon Silvester…wow, wie die Zeit vergeht! Wir sind bei Freunden in Angermund eingeladen und haben angekündigt einen Nachtisch mitzubringen. Meine Reise mit Oma C. nach Bologna hat Mr. C. dazu inspiriert eine Zuppa inglese zu kreieren. Was das Kochen und natürlich auch das Essen betrifft ist Mr. C. ein richtiger Italiener. Das muss… weiterlesen „Il gusto italiano“ oder das Beste kommt zum Schluss!
Seit einigen Jahren schon backe ich in der Adventszeit die süßen Bambis als Schoko-Nougatplätzchen. Ich habe sie irgendwann mal in einer Zeitschrift entdeckt und fand die kleinen Rehe sowas von niedlich, dass ich unbedingt so einen Ausstecher brauchte und sie nachbacken musste. Zutaten: 300 g Mehl, 100 g Zucker 12 g Kakaopulver etwas Zimt 150 g… weiterlesen Süße Nougat-Bambis
Meine Reihe „Patisserie Aurélie“ endet mit der obligatorischen französischen Tarte au Chocolat, die ich zum Dank an die liebe Aurélie einfach mal unbenannt habe. Hier das Rezept: Zutaten: 250g Schokolade 8 Eier 180g Zucker 50g Mehl 125g Butter Puderzucker Die Schokolade mit der Butter in einem Topf zusammen schmelzen lassen und verrühren. Das Ei weiss… weiterlesen Patisserie Aurélie part 4: „Merci-Aurélie-Tarte-au-Chocolat“
Im Herbst koche ich sehr gern mit Kürbis. Normalerweise koche ich dann Kürbissuppe oder ich gare den Kürbis im Ofen als „Pommes“ und mache einen Dip dazu. Als wir am letztens Besuch hatten, habe ich eine Quiche mit Kürbis gemacht. Der „Kuchen“ kam sehr gut an, sodass wir ihn ein paar Tage später gleich nochmal… weiterlesen Kürbis-Quiche
Tarte Tatin ist ein traditioneller französischer Apfelkuchen, der „kopfüber“ gebacken wird. Äpfel werden karamellisiert und dann mit einem Mürbeteig bedeckt im Ofen gebacken. Vor dem Servieren wird die Tarte Tatin gewendet, so dass die karamellisierten Äpfel oben liegen. Zutaten für den Mürbeteig: 250 g Weizenmehl Type 405 1 Tl Backpulver 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Tl… weiterlesen Patisserie Aurélie part 3: Tarte Tatin
Kirsch-„Clafoutis“ Clafoutis ist eine französische Nachspeise, eine Mischung aus Kuchen und Auflauf und wird typischerweise mit Kirschen zubereitet. Der Name Clafoutis leitet sich von dem Verb „clafir“ für ausfüllen ab. Bei der Zubereitung des Clafoutis dehnen sich die Kirschen und der Teig in einer Auflaufform aus, bis sie die Form bis an den Rand ausfüllen. In der… weiterlesen Patisserie Aurélie part 2: Clafoutis aux cherises
Zutaten: 50g Butter 150g Karamelgebäck von Lotus Zucker 20cl Schlagsahne 1 Limette 5 Blätter Gelatine 500g Quark 4 Eiweiss Salz Die Kekse und die Butter zusammen mit einem Mixer verrühren, die sollen wie eine feste Masse werden. Backpapier in die Kuchenform legen und mit dem zuvor gerührten Teig den Boden auslegen. Die Gelatineblätter in eine… weiterlesen Patisserie Aurélie part 1: Limetten cheesecake
Auf vielfachen Wunsch startet diese Rubrik mit einem Rezept für ein gesundes Bananenbrot ohne zusätzlichen Zucker und Fett. Ich hatte es zu meinem Geburtstagsfrühstück gebacken und es war verputzt bevor ich auch nur ein Stück probieren konnte . Zutaten 3 – 4 sehr reife und dunkle Bananen 200 g Dinkelmehl 2 Eier 1 TL Zimt… weiterlesen Mummy, mach mir ein Bananenbrot!
